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    Truffes au bailey's et crêpes dentelles

     

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    Ingrédients :

    - 200 gr de Chocolat noir
    - 25 gr de Beurre
    - 100 gr de Bailey's
    - 6 crêpes dentelles

     

    1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et la moitié du Bailey's

    2. Mélanger à la cuillère en bois et ajouter le reste de Bailey's

    3. Fermer la jatte et la placer dans un endroit frais durant environ 1/4 d'heure.

    4. Mixer finement les crêpes dentelle et déposer cette poudre dans une assiette.

    5. Prélever une noix de ganache au chocolat avec la petite cuillère, en façonner une boule régulière au creux d'une main et la rouler dans la poudre.

    6. Faire de même jusqu'à épuisement de la ganache.

     

    PS : ma ganache étant pas assez consistante au bout d'1h, j'ai rajouté du cacao amer jusqu'à ce que ma ganache est un consistance juste a mon goût ^^

     

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  • Financiers pistache

     

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    Ingrédients :

    Pistaches vertes : 62 g, non salées
    Beurre : 70 g
    Sucre glace : 80 g
    Farine : 35 g
    Poudre d'amandes : 70 g
    Œufs : 2
    2 C à C d’arôme pistache

    Préparation :

    1. Hacher finement les pistaches. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Préchauffer le four à 150 °C (th.5).

    2. Dans une grande jatte, mélanger soigneusement le sucre glace, la farine, la poudre de pistaches et la poudre d'amandes.
    3. Ajouter ensuite le beurre fondu et les œufs, un à un. Bien mélanger le tout afin que la pâte soit lisse. Ajouter l’arôme pistache
    4. Verser de la pâte dans chaque alvéole à financier à raison d'1 cm ou 1,5 cm d'épaisseur maximum.
    - si votre plaque à financiers est en métal, pensez à la beurrer et fariner au préalable pour un démoulage facile après cuisson. Pour une plaque en silicone il n'y en a pas besoin, le démoulage sera immédiat

    La cuisson :

    5. Faire cuire de 12-15 minutes selon votre four et le matériau de votre plaque à financiers.
    6. Laisser tiédir avant démoulage.
     
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  • Financiers aux pépites de chocolat

     

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    Les ingrédients :

    - Sucre glace : 125gr

    - Blanc d'oeuf : 150gr

    - Beurre : 150gr

    - Poudre d'amande : 80gr

    - Farine : 50gr

     

    Pr Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).


    Mélanger à l'aide d'un fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d'oeufs.
    Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis laisser refroidir 10 min à température ambiante. Filtrer, puis l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite refroidir cette dernière, puis ajouter les pépites de chocolat.

    Couler la préparation dans des petits moules rectangulaires, puis enfourner pendant 15 min.
    Servez ces financiers tiédis ou froid

     

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  • Les petits pots de crème chocolat de Fanny

     

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    Pour 6-7 ramequins :

    • 100g de chocolat à 64%
    • 25g de beurre
    • 20g de farine
    • 25g de sucre en poudre
    • 50cl de lait

     

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    1- Faites fondre le beurre et versez la farine dessus comme pour une béchamel. Faites cuire 1 minute en remuant.

    2- Versez le lait petit en petit tout en fouettant. Laissez chauffer et versez le sucre avec le chocolat en morceaux.

    3- Portez le tout à ébullition et laissez cuire 5 min en fouettant toujours sans vous arrêter.

    4- Versez dans les verrines, laissez refroidir et mettez au frigo pendant 1 nuit minimum.

     

     

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  • Cœur fondant au chocolat

     

    fondant choco 009
     

    Ingrédients (6 ramequins):

    -3 œufs

    -2 jaunes

    -200G de chocolat

    -100 g de beurre

    -100g de sucre

    -60 g de farine

     

    Préparation:

    - préchauffez le four à 210 degré

    -faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

    - mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse

    -ajoutez le sucre et mélanger à l'aide d'une fourchette

    - ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque (jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé )

    - ajoutez les jaunes de la même manière

    - enfin, ajoutez la farine tamisée et mélanger délicatement -verser dans des moules individuelles préalablement beurré et fariné ou sucré

    - cuire 8 à 9 minutes

    - laissez tiédir et démouler

    voila c'est prêt. Vous pouvez aussi conserver votre pâte au frigo il vous faudra juste augmenter le temps de cuisson car la pâte va être froide.

     


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