• Flan a la noix de coco

     

    flan coco

     

    Ingrédients pour 8 personnes :


    1 boîte de lait concentré sucré ( 397 g (qui servira de mesure pour le reste des ingrédients )
    1 boîte de lait demi-écrémé ( c’est à dire la boite de lait concentré remplie de lait )
    1 boîte de noix de coco râpée ( c’est à dire la boite de lait concentré remplie de noix de coco râpée )
    3 gros oeufs entiers
    1 C à S de farine

    caramel : sucre et eau ou caramel liquide tout prêt

    1 : Faites votre caramel directement sur le feu si votre plat est en pirex avec le sucre et l'eau sinon faite le dans une casserole. (vous pouvez aussi faire votre caramel dans une casserole sans manche qui servira a cuire votre flan au four )

     

    2 : Dans un saladier, mélanger les deux laits.

    3 : Battre les oeufs puis les incorporer à la préparation précédente.

    4 : Ajouter la c à s de farine puis la noix de coco

    5 : Ajouter la préparation du flan sur le caramel

    6 : Faire préchauffer le four à 180°.

    Faire cuire au bain-marie (eau chaude) au four, pendant 40 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.

     

    REGALEZ VOUS BIEN


    votre commentaire
  • Les chichis

     

    blog 007
     
     
    Ingrédients  :

    - 25 cl d'eau
    - 60 g de beurre
    - 1 pincée de sel
    - 60 g de sucre en poudre
    - 225 g de farine
    - 2 oeufs 
     
    Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.
    Incorporez les œufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais.

    Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

    Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10. Faites tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long. Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres. Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.
     
    blog 002


    Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre et servez-les tièdes.

    votre commentaire
  • Pancakes

    blog 024
     

    Ingrédients :

    • 250 g de farine
    • 30 cl de lait
    • 1 c. à soupe de levure
    • 1 c. à soupe de sucre
    • 2 gros œufs
    • 1 c. à soupe de beurre fondu
    • 1 pincée de sel
    •  

    Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

    Incorporez le lait et ajoutez les œufs battus, puis le beurre.

    Laissez reposer pendant 30 min.

    Faites cuire vos pancakes dans une poêle beurrée.

     

     

    REGALEZ VOUS


    1 commentaire
  •  

           mam   Ti-krampouezh

    photo(2)

              de Mam Fanny

     

     

     

     

     

     

     

     

    - 250 gr de Farine

    - 4 oeufs

    - 3 c à s de sucre en poudre

    - 50 gr de Beurre 1/2 sel

    - 500ml de lait

    - 100ml d'eau

    - 1 pincée de sel

     

    Deposé la farine dans un grand saladier et y faire un trou au centre

    Ajouter ensuite les oeuf, le sucre et le sel

    Verser le lait progressivement prealablement chauffé puis l'eau

    Ajouter le beurre fondu et remuer.

     

    Laisser la pate reposer sous un torchon pendant 1h

     

    Et voila a vous de jouer

     

    photo

    4 commentaires
  • Bavarois framboise

     

    photo

     Pour 8 personnes :

    Base biscuité : 

    •  100gr de farine

    • 100gr de sucre

    • 3 œufs

    • quelques gouttes de colorant rouge

     

    Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

    Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre.

    Ajouter ensuite les jaunes, la farine tamisée, le colorant et mélanger délicatement le tout. 

     Sur une plaque a pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, poser un cercle a pâtisserie de 21cm de diamètre.

    Verser la pâte sur 5mm d’épaisseur environ.

     

    Cuisson :

    Th 6 pendant 15 min

     

    Le bavarois : 

     

    • 400gr de framboise

    • 150gr de sucre

    • le jus d'1/2 citron jaune

    • 5 feuilles de gélatine

    • 40cl de crème liquide a 30% de MG

    •  

    Mettre la gélatine a ramollir dans de l'au froide.

     Mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins

    Chauffer la pulpe de framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.

    Ajouter les feuilles de gélatine essorer mélanger et laisser refroidir.

    photo(4)

     

    Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer délicatement a la préparation au framboise.

    photo(3)

     

    Le montage :

     

    Sur le plat, disposer le disque de biscuit puis l'entourer avec le cercle.

    Verser le bavarois au framboises.

    Placer au frais pendant plusieurs heures. 

    photo(5)
     

    Âpres plusieurs heures décercler délicatement puis décorer a votre goût

    photo  photo(1)


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique